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父亲傅铁牛到老街郭记豆腐作坊干活以后，傅美枝每周星期天便多了一件事，那就是凌晨三四点钟帮父亲拉风箱，然后早上六点开始出摊卖豆腐，平均要卖一上午才能把当天早上打的豆腐卖完。平常读书的时候这两桩活都是妈妈胡爱竹干，夫妻俩清早打豆腐，上午卖完，然后下午过河回家干农活，每天忙得像陀螺一样连轴转，几乎没得气歇。傅铁牛胡爱竹两口子非常珍惜这个机会，下苦功狠干狠学，很快便把豆腐作坊经营得有模有样，郭掌柜老两口非常满意，半个月后终于彻底地把豆腐作坊交给了傅铁牛夫妻俩打理。
星期六凌晨三点钟，老街郭记豆腐作坊后屋，傅美枝看着父亲傅铁牛用传统方法制作豆腐。屋子里各式各样的工具，有石磨，木桶，大锅，纱布，水勺，千斤顶，木箱，石膏。她仔细地观察着父亲制作豆腐的流程：
一、
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